Behandling og foredling av vilt og storfe
| Sted: | Skjetlein videregående skole eller egnet sted etter nærmere avtale (Vi etterlyser følgelig tilgang til ferskt slakt, vilt eller storfe.) Ved tilgang til slakt og lokale legges kurset gjerne i distriktet |
| Tid/varighet: | 7 t kurs kl. 10.00-17.00, 20. 2. 2007 |
| Målgruppe: | Gårdbrukere, skogeiere, jegere og jaktlag som vil tilegne seg eller friske opp riktig kunnskap om behandling og videreforedling av elg/hjort/rådyr/rein eller storfe |
| Formål: | Kurset skal gi kort innledning i ulike sider ved småskalaproduksjon av mat basert på vilt eller storfe, og formidle praktisk kunnskap om riktig og forskriftsmessig partering og viderebehandling av kjøtt til ulike formål. |
| Foreleser: | Steinar Moe |
| Tema: | Partering av vilt eller storfe (praktisk) Behandling av slaktet og viderebehandling av kjøtt Kort innsikt i slaktehygiene og hygieniske prinsipper Mørning Kniv og verktøybruk Produksjon av morrpølse/spekepølse og farse |
| Kursavgift: | ca. 1 200,- inkl. servering |
| Påmelding: | 14 dager før kurset, Maks. 12 deltakere |
| Info: | Skjetlein Ressurssenter, 7083 Leinstrand, tlf 72594780, se på http://www.skjetlein.vgs.no |
| < Forrige | Neste > |
|---|