Bakgrunn:1. mars 2010 ble det innført et nytt kontrollsystem for viltkjøtt.  For viltkjøtt som skal omsettes i et regionalt og nasjonalt eller internasjonalt marked,  vil Feltkontroll gjelde som en forhåndsgodkjenning for Mattilsynet, som utfører den endelige kontrollen med stempling. En Feltkontrollør har ikke godkjent stempelmyndighet.

Når jaktlaget ikke har en Feltkontrollør må jaktlaget bringe både kontrollorgan og hode inn til viltmottaket sammen med skrotten. (Kontrollorgan: nyre, hjerte, lunge, lever og milt).

Når jaktlaget har en Feltkontrollør slipper de å ta med kontrollorgan og hode inn til viltkjøttkontroll.

Det nye systemet gir dog anledning til en Feltkontrollør
å kontrollere viltkjøtt som omsettes i små mengder og lokalt
område eller via detaljist som omsetter direkte til forbruker. Dette gjelder kun helt slakt, høyst kvartinger. Skåret kjøtt, som steiker for eksempel, kan ikke omsettes, selv ved nabosalg.

Det er viktig å være klar over at alt produksjonskjøtt som ønskes videreforedlet ved godkjente viltbedrifter, skal være stempelgodkjent.

Økt kompetanse - økt kvalitet

Kontrollsystemet fører til nye utfordringer i form av behov for økt kompetanse i jaktlagene. Denne kompetanseøkningen er svært viktig for kvalitetssikringen av kjøttet, noe som er kritisk avgjørende for å sikre produkt-egenskaper til sluttbruker. Målet er å øke verdien og kvaliteten på jakta og på produktene som skal ut i markedet.

Kurset er avsluttet
For mer informasjon om nytt kurs TRYKK HER