Lære prosessen for brygging av maltøl fra malt til ferdig produkt. Få en innføring i regelverket for kommersiell skjenking/salg av egenprodusert maltøl.
Målgruppe:
Alle som er interessert i tradisjonell brygging av maltøl i småskala fra malt til ferdig produkt, og de som vil utnytte dette til å skape en tilleggs-næring på gården.
Sted:
By gård i Stjørdal
Tid/varighet:
Ca. 16 timer, tre kvelder og en heldag
Kun den første kvelden er fastsatt, de andre kvelder avtales i forhold til spiring- og gjæringsprossesen, kurslederen skal antyde datoene den første kvelden, og vil ringe samtlige deltakere når han ser at prosessene går raskere eller saktere enn planlagt.
Innhold:
Kveld 1 - Innledning: Spiring av bløtlagt bygg
Kveld 2 - Maltet taes ut av karmen og tørkeprosessen settes i gang.. Heldag - Brygging
Kveld 3 - Avslutning, regelverket og prøvesmaking
Orientering om aktuelt regelverk for skjenkebevilling en av kveldene.(Det er lovlig å produsere eget øl, men den store nyheten er at en lovendring har åpnet også for skjenking av øl av egen produksjon).
Kursleder:
Jorulf Rolfseng
Kursavgift:
kr. 2000,- som inkluderer alt materialet brukt under kurset og 5 l sjølbrygget øl, kaffeservering alle kvelder og pizza på lørdag.
Deltagerne kan i tillegg kjøpe ferdig malt for 20 kr/kg eller sjølbrygget øl for 20 kr/liter
VARIGHET: Ca. 16 timer, tre kvelder og en heldag
